Butter in der Mikrowelle oder einem Topf schmelzen. Mehl und Zucker verrühren.
Geschmolzene Butter und Ei unter die trockenen Zutaten heben und zu einem festen Teig kneten.
Teig möglichst zügig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig etwa 3-5mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Die Ränder und Reste wieder zusammenkneten und erneut ausrollen bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.In der Zwischenzeit Ofen auf 170°C vorheizen. Plätzen bei 170°C im vorgeheizten Ofen (Umluft) für 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.